Què és la soja texturitzada?

La soja és un tipus de llegum d’una excel·lent qualitat nutricional. Molt rica en proteïnes, fibra i baixa en greixos. Ideal en dietes vegetarianes i veganes, però no exclusiu!

La soja texturitzada és un bon processat que s’obté eliminant la pell de la soja, seguit d’un tractament a alta temperatura, pressió, texturització i deshidratació. Així aconseguim una forma de consum fàcil i còmode. No se li afegeix res més, el producte final és 100% soja.

En la seva composició nutricional s’hi destaca un 51% de proteïna vegetal, un 20% d’hidrats de carboni i un 1.3% de greixos.

Amb aquest procés aconseguim obtenir una textura similar a la carn picada, i ens permet utilitzar-la en nombrosos plats i preparacions.

Com cuinar la soja texturitzada?

L’únic que s’ha de tenir en compte és deixar-la hidratar abans de cuinar (ja que és un producte deshidratat)

Per tant, en un bol incorporar la quantitat de soja que es vol consumir i cobrir-ho amb aigua freda o natural. Deixar-ho en remull entre 15-20 minuts.

Un cop passat el temps només s’ha de colar l’aigua i deixar escórrer. Al tenir un gust neutre admet qualsevol condiment i es pot incorporar fàcilment en guisats, salses i farcits.

Un cop hidratada es cuina igual que la carn picada 

Idees de plats amb soja texturitzada

• Macarrons amb salsa de tomàquet i soja texturitzada
• Albergínies farcides amb verdures i soja texturitzada
• Canelons o lasanya de soja texturitzada gratinat
• Bròquil al vapor amb soja texturitzada
• Quinoa amb verdures saltejades, espècies i soja texturitzada
• Fajitas amb verdures, curri i soja texturitzada
• Pizza amb verdures i soja texturitzada
• Hamburgueses de soja texturitzada i remolatxa

Sigues creatiu!

amb ganes de provar-ho? Som-hi!