Has comprado quinoa pero no sabes qué hacer con ella. ¿Cómo se cocina? ¿Cómo se come?

Aquí te doy una idea genial, ¡tartaletas de quinoa!

Fácil de hacer, muy rico y gran presentación, como si fuesen mini pizzas o mini quishe

La quinoa es un pseudocereal, un entremedio del arroz y las legumbre. Por lo cual tiene mayor cantidad de proteína que un cereal y más hidratos que una legumbre. Si quieres saber más sobre la quinoa aquí lo tienes

Para cocinar la quinoa

Se cocina igual que el arroz. Se pone agua a hervir y se añade la quinoa cruda. Se puede incorporar sal o curri en el agua hirviendo para dar un toque de sabor. En unos 15-20 min ya está lista. Se escurre y a comer (igual que cocinar arroz)

Ingredientes: 

Para la tartaleta:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 huevo
• 1 cucharada de maizena (o harina)
• Sal, pimienta o curri

Para el relleno: aquí cada uno puede poner lo que le apetezca, te pongo lo que he puesto yo en la foto

• 1 taza de espinacas cocidos o hervidos
• 3 cucharadas de queso ricotta o queso crema
• Tomate cherris
• Mozzarella rallada

Preparación: 

• Precalentar el horno a 180º
• En un bol mezclar la quinoa cocida con 1 huevo, la maizena o harina y salpimentar o condimentar al gusto
• Escoger un molde apto para el horno (en mi caso usé el típico molde de hacer magdalenas) y engrasarlo. Cubrir el molde con la mezcla de quinoa dándole forma de tartaleta
• Hornear hasta que coja consistencia (unos 8-10 min)
• Sacar las tartaletas del molde y rellenarla
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• Para el relleno: mezclar las espinacas con el queso ricotta (se puede rellenar con lo que uno quiera) y con una cuchara rellenar las tartaletas. Añadir medio tomate cherri encima y queso rallado.
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• Gratinar al horno. Agregar orégano por encima (opcional)

Espero que os guste y que aproveche!