Has comprado quinoa pero no sabes qué hacer con ella. ¿Cómo se cocina? ¿Cómo se come?
Aquí te doy una idea genial, ¡tartaletas de quinoa!
Fácil de hacer, muy rico y gran presentación, como si fuesen mini pizzas o mini quishe
La quinoa es un pseudocereal, un entremedio del arroz y las legumbre. Por lo cual tiene mayor cantidad de proteína que un cereal y más hidratos que una legumbre. Si quieres saber más sobre la quinoa aquí lo tienes
Para cocinar la quinoa
Se cocina igual que el arroz. Se pone agua a hervir y se añade la quinoa cruda. Se puede incorporar sal o curri en el agua hirviendo para dar un toque de sabor. En unos 15-20 min ya está lista. Se escurre y a comer (igual que cocinar arroz)
Ingredientes:
Para la tartaleta:
1 taza de quinoa cocida
1 huevo
1 cucharada de maizena (o harina)
Sal, pimienta o curri
Para el relleno: aquí cada uno puede poner lo que le apetezca, te pongo lo que he puesto yo en la foto
1 taza de espinacas cocidos o hervidos
3 cucharadas de queso ricotta o queso crema
Tomate cherris
Mozzarella rallada
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
En un bol mezclar la quinoa cocida con 1 huevo, la maizena o harina y salpimentar o condimentar al gusto
Escoger un molde apto para el horno (en mi caso usé el típico molde de hacer magdalenas) y engrasarlo. Cubrir el molde con la mezcla de quinoa dándole forma de tartaleta
Hornear hasta que coja consistencia (unos 8-10 min)
Sacar las tartaletas del molde y rellenarla
Para el relleno: mezclar las espinacas con el queso ricotta (se puede rellenar con lo que uno quiera) y con una cuchara rellenar las tartaletas. Añadir medio tomate cherri encima y queso rallado.
Gratinar al horno. Agregar orégano por encima (opcional)