Close
Type at least 1 character to search
TORNA A L'INICI

Carpaccio de carbassó, alvocat, ricotta i gerds

Una recepta senzilla i ràpida de fer per dies calorosos on el que et ve més de gust és un plat fresc. Pots fer les combinacions que més t’agradin i segur que quedarà boníssim!

Ingredients per a 1 persona:

  • 1/2 carbassó
  • 1/2 alvocat
  • 40g ricotta
  • Grapat de gerds
  • Suc de llimona o de llima
  • Oli d’oliva verge extra
  • Pebre
  • Sal
  • Vinagre de poma
  • Caiena (opcional)
  • Sèsam

Elaboració:

  1. Renta i asseca bé el carbassó. Renta els gerds i deixa’ls escórrer.
  2. Talla els extrems del carbassó i si ho prefereixes, també pots pelar-lo.
  3. Talla el carbassó a làmines fines. Pots fer-ho amb l’ajuda d’una mandolina perquè quedin totes del mateix gruix. Col·loca-les en una safata o en un plat gran.
  4. Talla l’alvocat a daus i afegeix-lo per sobre el carbassó.
  5. Escampa la ricotta per sobre de l’alvocat i finalment, afegeix-hi els gerds.
  6. Per fer la vinagreta, exprimeix el suc de mitja llima o llimona, un raid d’oli d’oliva, vinagre de poma, pebre, sal i la caiena si vols un punt picant.
  7. Batre-ho bé per aconseguir una emulsió lleugera.
  8. Amanir el plat amb la vinagreta i finalment, afegir-hi un polsim de llavors de sèsam per sobre.
  9. Ja està llest per servir, bon profit!

 

Date

Subscriu-te a la Newsletter