Sopa de cogombre i iogurt
Per els amants de les sopes fredes, presentem una recepta fàcil i fresqueta, ideal per quan arriba la calor
Ingredients:
- 400g de iogurt estil grec sense sucre
- 4 cogombres petits
- 2 pomes Golden
- 1 dent d’all
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- Suc de mitja llima o llimona
- Fulles de menta
- Oli d’oliva verge
- Sal i pebre negre
Elaboració;
- Pelar els cogombres i les pomes i trossejar-ho.
- Posar-ho en un robot de cuina i afegir-hi l’all, el iogurt, el suc de llima, un xorret generós d’oli d’oliva, el vinagre, el gingebre, sal i pebre
- Triturar fins que quedi una sopa emulsionada.
- Si queda massa espès es pot afegir una mcia d’aigua
Per acabar
- Servir en un bol amb trossos de menta
- Opcional: picar algunes verdures per sobre (pebrot, tomàquet, alvocat) o llavors (sèsam, xia)