Ingredients:

• 6-8 Xampinyons Portobello
• 1 ceba vermella o de Figueres
• 2 tomàquets madurs
• 100g de soja texturitzada o carn picada
• Formatge ratllat
• All i julivert
• Orenga
• Sal i pebre al gust

Elaboració:

1. Netegem els xampinyons i els hi retirem el peu perquè quedin buits. Piquem el peu ben petit per afegir al farcit
2. Posem la soja texturitzada en remull durant 20-30 minuts perquè s’hidrati. (Si has optat per fer-ho amb carn picada no cal fer aquest pas). Passat aquest temps escorrim l’aigua
3. Sobrefrim la ceba amb oli d’oliva, incorporem els peus dels xampinyons perquè quedin cuits.
4. Rallem el tomàquet i ho afegim a la mescla. Anem removent
5. Afegim la carn picada o la soja texturitzada i ho cuinem tot junt. Incorporem l’all i julivert i sal i pebre al gust
6. Un cop tenim el farcit fet omplim els xampinyons. Els col·loquem a una safata apta pel forn i afeguim el formatge ratllat.
7. Coure al forn durant 15-20 minuts a 180º
8. Es pot servir amb orenga o alfàbrega per sobre

Aquest plat et pot servir com opció de pica-pica, entrant o sopar lleuger

Que aprofiti!