Una recepta molt sana que et recordarà al gust de la pizza. Més fàcil de fer del que sembla

Ingredients:

• 1 Albergínia grossa
• 1 tomàquet madur a rodanxes o salsa de tomàquet casolana
• Xampinyons laminats (o qualsevol altre vegetal: espàrrecs, pebrot, ceba, etc.)
• 1 Tonyina en llauna al natural
• Mozzarella ratllada
• Alfàbrega fresca
• Orenga

Elaboració:

• Tallem l’albergínia a rodanxes (d’un dit de gruix aprox.) Reservar en aigua uns 10 minuts
• Saltejar els xampinyons (o la verdura escollida) amb oli d’oliva, barrejar-hi la tonyina (també podria ser ou dur)
• Ho condimentem amb sal i pebre
• En una safata pel forn amb paper vegetal, hi col·loquem les rodanxes d’albergínia ben seques, hi afegim un raig d’oli d’oliva i ho posem al forn uns 5-7 minuts.
• Quan les albergínies s’hagin cuit una mica, hi afegim el tomàquet a rodanxes o salsa de tomàquet, hi afegim els xampinyons amb la tonyina i la mozzarella ratllada per sobre. Ho montem com si fos una pizza i l’albergínia fa de base.
• Ho tornem a posar al forn fins que es fongui el formatge
• Per servir, hi posem orenga i una fulla d’alfàbrega fresca

Apte per a tota la família!

Es poden fer altres combinacions d’ingredients, doneu vida a la vostra imaginació!

S’hi podria afegir pollastre o gall d’indi, mozzarella fresca a rodanxes, soja texturitzada, olives, pebrot escalivat, anxoves, … etc!

Que aprofiti 🙂