Si vols un plat fresc per aquest estiu et presentem el gaspatxo de cireres. Ideal per aprofitar aquesta fruita tant bona de temporada. T’animes a provar-ho?

Ingredients:

• 700 g de tomàquets vermells
• 10 g de pebrot vermell
• 1/4 de ceba tendra
• 200 g de cireres
• 70 g d’oli d’oliva verge extra
• Glaçons
• 1 culleradeta de vinagre de xerès
• Sal

Elaboració:

1. Rentar els tomàquets i el tros de pebrot vermell i tallar-los a trossos petits.
2. Treu els pinyols de les cireres.
3. Pela la ceba tendra i trosseja-la.
4. En una batedora, tritura primer els tomàquets, el pebrot i la ceba tallada (afegiu-hi una mica menys d’un quart, per valorar-ne el gust) amb una mica de l’oli i sal.
5. Afegeix les cireres i la resta de l’oli i vinagre, torneu-ho a triturar i serviu-ho ben fred.
6. Hi podeu afegir aigua si voleu una textura més líquida

ALTERNATIVA!: Hi podeu afegir 1/2 remolatxa cuita trossejada, hi combina molt bé amb el gust de cirera.

Que vagi de gust!