L’albergínia és una verdura que ens dóna moltes opcions de consum.

Si no t’agrada l’albergínia és que no has trobat la tècnica culinària adequada.

Des d’una bona escalivada, a la planxa, en samfaina, musaka, en lasanya i sobretot farcida!

Fem-ho fàcil i ràpid!

Ingredients:

• Albergínia
• Hummus
• 1/4 d’alvocat
• 1 grapat d’avellanes o ametlles
• 2 cullerades de flocs de civada
• Espècies: pebre vermell, comí, sal i cúrcuma (posa les que t’agradin més a tu)

Preparació: 

CONSELL: Per coure l’albergínia de forma ràpida. Agafar l’albergínia sencera i neta, embolicar-la amb paper film i fer-hi uns quants forats amb una forquilla o ganivet. Posar-ho al microones durant 4 minuts a potència màxima. Retirar el paper film.

Ja tenim l’albergínia cuita! La tallem de forma longitudinal i la buidem. Ara ja la podem farcir del que volgueu.

En el plat que us porto avui, el farcit està compost amb hummus triturat amb la carn de la pròpia albergínia. Hi he afegit espècies (pebre vermell i comí) i una 1/4 part d’alvocat per donar-li un gust especial, però aquí que cadascú inventi amb el que tingui. En comptes d’alvocat també es podria posar oli d’oliva verge o oli de sèsam

Finalment, he cobert les albergínies amb un crumble de avellanes i flocs de civada, ho he gratinat al forn durant 5 minuts i he acabat amb un polsim de cúrcuma!

(*El crumble simplement consisteix en triturar els fruits secs amb els flocs de civada i una cullerada d’oli d’oliva)

Al no haver utilitzat cap producte d’origen animal, podem considerar aquest plat una opció vegana!

Un cop tenim les albergínies buides, es poden farcir amb el que tingueu més a ma o us vingui de gust.

La gracia és utilitzar la part de l’albergínia que has budiat, no la llençarem pas.

Altres idees o alternatives de farcits:

• Quinoa amb verdures saltejades
• Soja texturitzada i salsa de tomàquet
• Carn picada amb verdures i formatge ratllat
• Escalivada, tonyina, all i julivert
• Crema de xampinyons i anacards
• Ou dur amb verdures i anxoves
• Xampinyons, espinacs, gorgonzola i nous

Espero que us agradi i quedi boníssim!