Ingredients:
Preparació:
CONSELL: Per coure l’albergínia de forma ràpida. Agafar l’albergínia sencera i neta, embolicar-la amb paper film i fer-hi uns quants forats amb una forquilla o ganivet. Posar-ho al microones durant 4 minuts a potència màxima. Retirar el paper film.
Ja tenim l’albergínia cuita! La tallem de forma longitudinal i la buidem. Ara ja la podem farcir del que volgueu.
En el plat que us porto avui, el farcit està compost amb hummus triturat amb la carn de la pròpia albergínia. Hi he afegit espècies (pebre vermell i comí) i una 1/4 part d’alvocat per donar-li un gust especial, però aquí que cadascú inventi amb el que tingui. En comptes d’alvocat també es podria posar oli d’oliva verge o oli de sèsam
Finalment, he cobert les albergínies amb un crumble de avellanes i flocs de civada, ho he gratinat al forn durant 5 minuts i he acabat amb un polsim de cúrcuma!
(*El crumble simplement consisteix en triturar els fruits secs amb els flocs de civada i una cullerada d’oli d’oliva)
Al no haver utilitzat cap producte d’origen animal, podem considerar aquest plat una opció vegana!
06/05/2020