L’hummus és una pasta a base de cigrons, ens aporta proteïnes vegetals, fibra i gens de colesterol. Si a més l’acompanyem amb palets vegetals es converteix en un aperitiu molt gustós i molt saludable.

Ingredients:

• 1 pot de cigrons cuits
• 2 cullerades de tahina
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Suc de 1 llimona
• 2 dents d’all
• Pebre vermell (dolç o picant)
• Llavors de sèsam
• Sal, pebre, comí molt.
• Vegetals per a fer palets: pastanaga, pebrot, api, cogombre…

Elaboració:

• Triturem els cigrons amb l’oli d’oliva, la tahina, els alls i el suc de llimona fins que aconseguim una pasta espessa sense grumolls, es pot afegir una mica d’aigua per aconseguir la textura desitjada.
• Afegir sal, pebre i comí al gust i barrejar. Afegir les llavors de sèsam per sobre.
• Tallar els vegetals en forma de palets. Els vegetals més adequats són la pastanaga, el pebrot, l’api o el cogombre, però es pot utilitzar qualsevol altre, al gust de cadascú.
• Servir en un bol i començar a menjar.

Consell!

• Si no sabeu on trobar la tahina (pasta de sèsam) la podeu fer a casa: 50g de sèsam torrat i triturat amb una mica d’aigua i un polsim de sal. Batre fins aconseguir una pasta homogènia, si és massa espessa afegir més aigua, si és massa líquida afegir més sèsam. Ha de quedar espès, no ha de quedar líquid.
• Important que el sèsam sigui torrat, es pot torrar lleugerament en una paella, amb compte que es crema fàcilment.

Un cop ho proveu no podrà faltar mai en els vostres aperitius